RECETAS.

¡Espero hayas disfrutado la receta anterior! Es hora de continuar con el segundo platillo:

CEVICHES

Uno de los platos más apreciados y reconocidos a lo largo de la costa del Pacífico, por su sabor y frescura, es el famoso ceviche. En cada región latinoamericana en donde se lo prepara, se pueden encontrar variedad de presentaciones con distintos ingredientes. Sin embargo, la mayoría intenta mantener la esencia principal del plato: combinar pescado o mariscos con jugos cítricos.

El origen es disputado entre Perú y Ecuador. Esto podría deberse a que anteriormente ambos eran parte del Imperio Inca y tienen acceso a abundantes cantidades de pescado y marisco por su posición geográfica. En sus orígenes era marinado con chicha, jugo que proviene de maíz.

Una vez que llegaron los españoles con limón y cebolla, parece que eso fue lo que cambio la manera de hacerlo, por lo que hace pensar que el ceviche es una fusión de culturas igual que una gran parte de la culinaria tradicional de nuestro continente.

Aunque hay una gran variedad de ceviches, nos centraremos en dos de los mas comunes, para nosotros los Nayaritas.

CEVICHE DE CAMARÓN: 

CEVICHE DE PESCADO: